Ô meu rei...

Bahia de todos os santos, aromas e sabores.

Terra do candomblé, da alegria, da folia
e de uma leseira sem igual.

Lugar de uma comida nada desenxabida, 

de um povo puxado no dendê e carregado de uma boa pimenta. 

Esta é a origem de um recente,
inusitado e inesperado café da manhã. 

Acordar com o tilintar do telefone, nem sempre,
é sinal de mau agouro. 

Dia desses, fui desperta com a notícia de que um GRANDE AMIGO

deixairia em minha porta uma encomenda pra lá de boa. 

"Vixi, mas não é que ele trouxe mesmo! Rapaz!"

Juntos, estivemos na Bahia há pouco mais de um ano.

Lá, tive meu primeiro e inesquecível episódio de aciedade. 

Aquela sensação única de que um gato inquieto 

não só habita seu estômago mas pretende sair por sua boca, 

enquanto alguém - sabe lá Deus, quem - 

o puxa pelo rabo, insistinto pra ficar.

Lá, também descobri que fazer a sesta é curativo. 

Cura preguiça, ressaca e até azia! Abranda o gato!

A razão disso tudo é uma especialidade gastronômica
da culinária afro-brasileira.

Uma massa de feijão fradinho frita no dendê
e acompanhada de pimenta; camarão seco;
vatapá - papa feita com farinha de arroz, fubá ou pão dormido,
a que se acrescentam leite de coco, peixe, camarões frescos,
amendoim e castanha de caju torrados e moídos -;
caruru - papa de quiabo - e salada.

ACARAJÉ

Comida ritual da orixá Iansã. 

Na África, é chamado de àkàrà que significa bola de fogo, enquanto je possui o significado de comer.

No Brasil foram reunidas as duas palavras numa só, acara-je,
ou seja, “comer bola de fogo”.

Principal atrativo no tabuleiro,
ao ser vendido num contexto profano, 

ainda é considerado, pelas baianas, como uma comida sagrada. 

Por isso, a sua receita, embora não seja secreta,
não pode ser modificada, 

devendo ser preparada apenas pelos filhos de santo. 

Na tradição religiosa, o primeiro acarajé frito
sempre é oferecido a Exu por sua primazia.

Os seguintes, são fritos normalmente e ofertados aos demais orixás
e aos humildes mortais que se entregam aos deleites mundanos. 

Ao meu amigo, restam poucas palavras:
thank you and keep walking. Priscilla Sarah - aprendiz de cozinheira.